鸡蛋糕的家常做法窍门？海参鸡蛋糕的家常做法窍门

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！窍门窍门

本文目录

1. 鸡蛋糕商用做法
2. 鸡蛋糕的海参食料配方
3. 做鸡蛋羹的方法

鸡蛋糕商用做法

1.新鲜鸡蛋一个。磕入碗中，鸡蛋家常鸡蛋家常用打蛋器调散，糕的糕加入很少量盐调匀，做法做法这时的窍门窍门蛋液会比之前稀 、黄 。海参

2.加水。鸡蛋家常鸡蛋家常最好是糕的糕温水。冷水不太好 ，做法做法热水就更不行了，窍门窍门一冲进去就成蛋花了 。海参

3.水的量很重要
，太少会觉得蛋羹比较密实比较老，太多蛋羹成形会比较困难，口感也水水的。那么，偶一般是一颗蛋
 ，两蛋壳水。就是把磕开的两半蛋壳都装上水，装两次 ，就是两蛋壳水了，简单的说，水和蛋液的比例大概是二比一。

4.水中加入少量蚝油调匀后掺入蛋液里面调匀。再加入少量猪化油。

5.烧一锅清水 ，放上蒸隔 。水一定要开以后，再把蛋液放上蒸隔，然后开小火，锅盖一定要留缝 ，不要盖严实了 。这样蒸出来的蛋羹绝对不会有蜂窝眼 ，口感也不会老。

6.大概10－15分钟 ，鸡蛋羹就应该差不多好了。撒上一些葱花（根据个人爱好，还可以加肉臊之类的），滴上几滴蒸鱼豉油就可以享用。

鸡蛋糕的食料配方

主料鸡蛋（3个） 、即发面粉（即里面已经有添加发酵粉的）（125克）调料糖（50克）、花生油（30克）
 、水（60ml）

做法1、把鸡蛋打入碗中，加入白糖
 、使用打蛋器或者筷子搅拌到颜色发白，有泡泡为止（大概20分钟）

2、加入面粉
、吉士粉 、发酵粉和温水（微热的水）
，冷水效果没那么好，太热又会把蛋黄破坏掉 ，用筷子或者打蛋器搅拌成泡状（大概5分钟）

3、将花生油均匀地涂满蒸蛋糕的大不锈钢碗

4
、把不锈钢碗放入煮水的锅中，隔水加热两分钟
，关掉电磁炉 ，倒进泡状的蛋糊，大火蒸30分钟。

5 、如果蛋糕比较高的话可能没有那么快熟
，你是新手的话可以用牙签戳下去 ，如果没有看到黏黏的面粉  ，那就熟了，简单又好吃的鸡蛋糕就出来

做鸡蛋羹的方法

1.鸡蛋去壳
 ，这里我是用做曲奇剩下的鸡蛋黄做的

2.加入油盐酱油用筷子快速搅拌拌匀

3.烧开的开水放到温热，手可触碰的温度，不要太烫

4.温开水加入鸡蛋液中用筷子快速拌匀同 ，同时烧一小锅开水准备蒸蛋

5.水开，放入锅内盖好盖子蒸煮大约5到8分钟
。视鸡蛋的量，一般6分钟就差不多了
。时间到
。关火，先不忙打开锅盖。让里面的蒸气缓一分钟再开。

关于鸡蛋糕的家常做法窍门的内容到此结束，希望对大家有所帮助。

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